Tips Membuat Tepung Beras

Membuat Tepung Beras Sendiri

Tepung beras dapat kita dapatkan dengan mudah di sekitar kita saat ini, terlebih yang berada di kawasan yang sudang pesat atau kawasan kota. Tepung beras ini dapat kita dapatkan di pasar-pasar tradisional maupun modern.Akan tetapi kita dapat membuatnya sendiri karena caranya pun tidak terlalu rumit. Dan bisa dibilang sederhana. 

Alat dan Bahan:

• Beras 
• Mangkok/baskom
• Penumbuk beras
• Saringan / ayakan
• Wajan
• Wadah / Toples

Langkah-langkah:

1. Perendaman beras

• Ambil  beras yang sekiranya ingin dibuat tepung, dan pastikan beras tersebut sudah terbebas dari kulitnya karena terkadang masih ada yang belum tuntas.
• Ambilah mangkok/banskom dan masukkan beras tersebut di dalamnya.
• Masukan sejumlah air hingga pastikan rendam beras tersebut secara menyeluruh.
• Rendam beras pada mangkok atau baskom yang telah disediakan selama 24 jam.

2. Bersihkan beras

• Setelah di rendam selama 24 jam, kemudian cuci bersih beras yang di rendam tersebut.
• Ambil baskom kemudian ganti air rendaman dengan air bersih dan cucilah hingga bersih

3. Penumbukan beras

• Tiriskan beras dari air cucian tersebut 
• Jemurlah di tempat yang terbuka yang terpapar sinar matahari agar membantu proses pengeringan untuk cepat kering.
• Tumbuklah beras yang sudah kering dengan tumbukan sedikit demi sedikit hingga benar-benar lembut
• Lakukan proses penumbukan sampai semua beras tertumbuk

4. Pengayakan

• Beras yang sudah ditumbuk hingga halus itu kemudian ditaruh di saringan, kemudian diayak.
• Pisahkan antara beras yang masih kasar dan yang sudah halus.
• Jika masih ada yang teksturnya kasar janganlah dibuang, tumbuklah lagi dan ayak kembali agar tidak mubazir
• Lakukan proses ini secara berulang agar mendapatkan tekstur tepung yang benar-benar lembut

5. Proses Sangrai

• Beras hasil tumbukan yang sudah diayak kemudian disangrai menggunakan wajan diatas api.
• Sangrailah sampai kering tapi jangan sampai mengubah warna beras berlebihan apalagi sampai gosong. 
• Proses penyangarian ini tidak harus dilakukan jika anda sudah puas dengan tepung yang tidak disangrai. Namun jika ingin tepungnya lebih gurih maka proses ini perlu dicoba..

6. Penyimpanan

    Taruhlah tepung tersebut di sebuah wadah yang kedap udara, misalkan toples. Dan simpanlah 

    ditempat yang tidak terpapar langsung sinar matahari langsung

Demikian tips untuk membuat tepung beras sendiri. Selamat mencobanya, semoga hasilnya akan memuaskan

Read More

Tepung Ketan

Tepung ketan merupakan tepung yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk halus atau melalui prosespenggilingan. Tepung ketan ini memang pada dasarnya memiliki tekstur halus sama seperti tepung beras lainnya, tetapi jika tepung ini diencerkan dengan air, maka akan terasa lebih kental dari tepung beras lainnya. Tepung ini mengandung zat pati sehingga terkandung amilopektin yang membuat tepung ini lebih kenyal dari tepung lainnya. Karena pada dasarnya beras ketan yang merupakan bahan baku pembuatan tepung ketan ini mengandung zat pati yang cukup tinggi sekitar 80-85%.

Tepung ketan bisa dibilang merupakan salah satu bahan pokok pembuatan aneka makanan misalnya seperti kue dan sejenisnya. Terlebih lagi Indonesia salah satu penghasil beras yang cukup melimpah, dengan begitu tepung ketan ini juga banyak diproduksi di Indonesia dalam memenuhi kebutuhan permintaan konsumen, karena tidak dipungkiri kebutuhan tepung ketan ini juga begitu diminati oleh masyarakat karena banyaknya masyarakat indonesia yang memiliki usaha di bidang kuliner yang terbuat dari tepung ketan ini.

Karena di era sekarang sudah banyak bermunculan pabrik tepung dimana-mana, maka untuk mendapatkan tepung ni juga tidak terlalu sulitUntuk mendapatkan tepung ketan ini tidak terlalu sulit. Sekarang banyak indutri yang memproduksinya. Tepung ini dapat kita jumpai di pasar-pasar, baik pasar tradisional dan pasar modern.  Tepung ketan ini terhitung banyak digunakan di masyarakat negara kita sehingga banyak kita jumpai 

Dari segi fungsinya, tepung ini biasa digunakan sebagai salah satu bahan pembuat makanan-makanan. Tepung ini biasanya digunakan dalam pembuatan makanan-makanan yang memiliki tekstur kenyal. Tepung ketan bisa dijadikan salah satu pilihan yang tepat untuk membuat makanan yang teksturnya kenyal misalnya seperti wajik kletik, kue, puding dan masih banyak makanan lainnya. 

Read More

Tepung Beras

Beras merupakan bagian bulir padi atau gabah yang telah dipisah dari sekam. Ada beberapa kegunaan beras yang dapat dimanfaatkan. Contoh hasil yang dapat dimanfatkan dari beras yang diolah melalui beberapa prosesyaitu dalam  pembuaatan tepung beras.


Lalu apa itu Tepung Beras?
Tepung beras merupakan tepung yang dibuat dari beras yang ditumbuk atau digiling. Tepung beras tidak sama dengan pati beras yang dibuat dengan merendam beras dalam larutan alkali. Tepung beras dapat dijadikan pengganti dari tepung gandum bagi penderita intoleransi gluten karena tepung beras tidak mengandung gluten.

Tepung Beras juga merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi dikalangan masyarakat tak terkecuali masyarakat Indonesia.  Tepung Beras mengandung beberapa energi, yang tentunya juga bermanfaat bagi konsumen yang mengkonsumsi tepung beras tersebut.. Ada energi sebesar 364 kilokalori, protein 7 gram, karbohidrat 80 gram, lemak 0,5 gram, kalsium 5 miligram, fosfor 140 miligram, dan zat besi 1 miligram.  Selain itu terkandung pula beberapa jenis vitamin di dalamnya. Di dalam tepung beras juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,12 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tepung Beras, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %

Tepung ini bisa diperoleh dengan membeli produk yang sudah jadi atau membuat sendiri. Bagi kalian yang ingin membuat sendiri tepung ini caranya tidak begitu sulit dipraktekan.  Cara pembuatan ini bisa diaplikasikan untuk beras putih, beras merah dan sejenisnya


Cara Pembuatannya:

1. Cuci bersih bahan atau beras yang telah tersedia sampai bersih.
2. Rendam beras selama 2 – 3 jam kemudian tiriskan.
3. Setelah benar-benar tiris, sangrai di atas wajan hingga kering dan setengah matang.
4. Blender kering beras/kacang hijau (tanpa air). Bisa juga ditumbuk hingga halus.
5. Ayak/saring, hingga mendapatkan tepung.
6. Butiran yang tidak lolos saring, diblender kemudian diayak/disaring lagi.
7. Simpan tepung yang sudah jadi di wadah tertutup dan kedap udara.



Silakan kunjungi:  indratma-sahitaguna.com

Read More