Membuat Tepung Tapioka

Tepung Tapioka

Merupakan tepung yang berasal dari sari pati singkong. Tepung ini juga sering disebut dengan tepung kanji. Tepung tapioka ini banyak dijual di toko ataupun pasar. Namun jika ingin mendapatkan tepung ini dengan hasil buatan sendiri, maka tepung ini bisa dibuat sendiri di rumah.

Pembuatan Tepung Tapioka

Dalam proses pembuatannya juga tidak sulit. Bahan dari tepung tapioka ini juga banyak terdapat di daerah kita sehingga mudah didapatkan. Dan alat-alat yang dibutuhkan pun tidak terlalu merepotkan. Karena bisa anda jumpai di sekitar yaitu menggunakan peralatan dapur yang ada.

Bahan:

Singkong

Alat:

Pisau

Baskom 

Parutan

Kain saringan

Langkah-langkah pembuatan:

1. Memilah bahan

• Pilihlah jenis singkong yang  belum terlalu tua. 
• Pemilihan singkong yang belum tua ini dimaksudkan karena singkong yang belum terlalu tua kebanyakan memiliki rasa yang manis.. 

2. Pembersihan

• Singkong yang sudah ada di kupas kulitnya
• Singkong yang sudah terbebas dari kulit, kemudian dicuci bersih

3. Pemarutan

• Singkong yang dsudah dibersihkan kemudian di potong potong menyesuaikan, sekiranya memudahkan proses pemarutan
• Mulailah memarut singkong tersebut dengan parutan yang ada

4. Pelarutan sel pati

• Singkong yang sudah diparut halus tadi kemudian ditaruh di wadah yang sudah tersedia yaitu baskom
• Tuangkan air dalam wadah yang berisi parutan singkong tadi dengan perbandingan 1:2. Satu bagian singkong tersebut dan dua bagian airnya.
• Aduk adonan dalam wadah tersebut. Hal ini dimaksudkan agar lebih banyak sel pati yang terlepas dari sel singkongnya.

5. Pemerasan

• Saring adonan pati singkong tersebut menggunakan kain saringan

6. Pengendapan

• Biarkan pati mengendap dalam wadah tersebut 
• Endapkan pati tersebut sekitar kurang lebih 12 jam
• Nanti keadaan pati tersebut akan menyerupai pasta

7. Pengeringan

• Setelah itu buanglah cairan yang terdapat di atas endapan tersebut
• Kemudian jemurlah di bawah terik matahari
• Proses penjemuran ini tergantung dengan cuacanya. Jika cuaca panas terik, maka penjemuran mungkin hanya membutuhkan seharian saja. Namun jika cuaca tidak mendukung, maka akan dibutuhkan waktu beberapa hari dalam penjemuran

8. Finishing

• Jika sudah kering, maka haluskanlah. Dengan menggunakan tumbukan untuk menghaluskannya
• Kemudian ayaklah, agar hasilnya lebih maksimal
• Selesai, Tepung Tapioka siap digunakan

Proses pembuatannya tidak terlalu sulit bukan? Maka jangan ragu untuk mencobanya di rumah. Selamat mencoba.

Read More

Tepung Kedelai

Kedelai atau kacang kedelai merupakan tanaman salah satu tanaman polong-polongan yang banyak digunakan untuk dijadikan bahan dasar makanan. Perlu diketahui bahwa kedelai merupakan sumber utama protein nabati. Kacang kedelai cukup populer di kalangan masyarakat karena menjadi sumber protein nabati. Untuk masyarakat yang vegetarian bahkan mengkonsumsinya sebagai ganti protein yang terkandung pada daging.

Tepung Kedelai

Selain diolah menjadi cemilan atau bahan baku pembuatan tempe dan tahu, ternyata kacang kedelai ini juga bisa diolah menjadi tepung kedelai. Biasanya tepung kacang kedelai diolah menjadi macam-macam jenis makanan. Misalnya saja sebagai contoh yaitu dijadikan sebagai aneka kue atau cake kacang kedelai, kerupuk , bubur dan masih banyak contoh yang lainnya.

Kandungan gizi tepung kacang kedelai ini juga tidak diragukan lagi. Karena bahan dasarnya kacang kedelai, maka tepung ini juga memiliki kaya akan nutrizi atau gizi yang dimiliki bahan dasarnya yaitu kacang kedelainya. 

Reset untuk sebuah penelitian mengenai kandungan yang terdapat dalam 100 gram Tepung Kacang Kedelai.

Tepung kacang kedelai mengandung:

• karbohidrat = 29,9 gram  
• lemak = 20,6 gram  
• kalsium = 195 miligram  
• fosfor, = 554 miligram 
• zat besi = 8 miligram 
• energi = 437 kilokalori

Selain itu juga mengandung sejumlah vitamin:

• vitamin A = 140 IU
• vitamin B1 = 0,77 miligram
• vitamin C = 0 miligram

Tepung kacang kedelai ini bisa dijadikan sebagai salah satu alternatif bahan pangan di rumah. Selain banyak akan nutrisi yang terkandung di dalamnya, tepung kacang kedelai ini bisa dialihkan menjadi berbagai olahan jenis makanan. 

Read More

Tepung Vs Pati

TEPUNG + PATI = TEPUNG PATI ??

Tepung dan pati jika dilihat akan tampak sama dan tidak ada perbedaan yang terlihat sekilas. Namun perlu diketahui bahwa kedua tepung ini tidaklah sama. Hingga saat ini, kebanyakan masyarakat masih keliru menganggap pati sama dngan halnya tepung. Dalam sehari-hari, istilah pati kerap dianggap sama dengan tepung.

PATI

Pati adalah karbohidrat yang tidak dapat larut di dalam air, berwujud bubuk putih, tidak berbau dan tawar. Pati ini dihasilkan oleh tumbuhan yang digunakannya untuk menyimpan sejumlah kelebihan glukosa yang digunakan sebagai produk fotosintesis dalam jangka panjang. Pati dijadikan sebagai salah satu sumber energi yang penting baik untuk manusia ataupun hewan. Pati ini tersusun dari dua macam karbohidrat yaitu amilosa dan amilopektin. Tentu saja dengan komposisi yang berbeda-beda. Amilosa memberikan sifat yang keras, sedangkan amilopektin ini yang menyebabkan sifat lengket pada pati tersebut.

Pati biasanya digunakan untuk memekatkan makanan yang cair seperti sup dan lainnya. Dalam perindustrian, pati ini dipakai sebagai salah satu komponen perekat, misalnya campuran kertas, tekstil, atau pada perindustrian kosmetik. Pati ini juga bisa digunakan sebagai pengeras pada pakaian dengan menyemburkan larutannya ke atas pakaian sebelum disetrika, Bisa juga digunakan untuk perekat atau lem. 

TEPUNG vs  PATI

DAlam proses pembuatannyapun jelas berbeda. Dalam pembuatan pati, akan lebih memakan banyak waktu dibandingkan dalam proses pembuatan tepung. Misalnya, untuk mendapatkan tepung, bahan tepung hanya perlu dikeringkan kemudian digiling atau dihaluskan. Sedangkan dalam proses pembuatan pati, perlu proses pengendapan dengan air selama selang beberapa waktu hingga bagian yang diambil tersebut tidak larut dan mengendap  di dasar. 

Pati dan tepung tentu saja berbeda. Kandungan amilosa dan amilopektin pada pati sangat melimpah. Sedangkan tepung belum tentu memiliki kandungan pati yang murni, karena sudah tercampur dengan beberapa komponen lainnya.

Maka dari itulah bisa disimpulkan bahwa keduanya yaitu tepung dan pati adalah sesuatu yang berbeda tentunya. Hanya saja masyarakat sering salah kaprah dengan mengaitkan keduannya itu adalah hal yang sama. 

Read More

Tepung Sukun

Sukun

Sukun merupakan buah yang teksurnya lembut dengan rasa yang manis.Buah ini dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan seperti direbus, dijadikan keripik,, digoreng dll.  Buah ini memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk tubuh.  Buah sukun dapat membantu memelihara kesehatan tubuh serta mampu memelihara kecantikan wajah dan rambut. 

Salah satu olahan sukun ini yaitu dijadikan sebagai tepung. Tepung yang biasanya diolah dari padi-padian biji-bijian kacang kacangan ini juga bisa dialihkan dengan menggunakan beberapa jenis buah-buahan untukk dijadikan tepung. Seperti tepung sukun ini yang dibuat dari buah sukun yang telah masak.

Tepung Sukun

Tepung sukun tidak jauh beda dengan tepung jenis lainnya.Masyarakat luas sudah mengenal juga tepung sukun ini untuk membuat berbagai jenis olahan makanan. Biasanya tepung sukun ini diolah menjadi roti. Dengan mengolah sukun menjadi roti atau sejenisnya tentunya yang perlu dilkakukan adalah menjadikan sukun ini menjadi tepung terlebih dahulu. Dengan menjadikan tepung, akanlebih memudahkan dalam pembuatan roti tersebut,

Konsumen tepung ini juga sudah meluas dari industri-industri maakanan dan ibu rumah tanggapun sudah menggunakan tepung sukun ini sebagai bahan pembuatan olahan makanan.Masyarakat biasanya memanfaatkan tepung sukun untuk memproduksi berbagai olahan seperti aneka kue kering, kue basah, mie sukun dll Biasanya tepung ini

Proses pembuatan tepung ini seperti halnya tepung-tepung lainnya yang melalui proses penggilingan atau penghalusan . Proses ini juga tidak terlalu rumit. Pertama-tama buah sukun yang sudah tuaatau masak biasanya yang digunakan karena memiliki kualitas yang lebih bagus jika dijadikan sebagai olahan tepung.  Kemudian sukun ini dikupas dan dibersihkan lalu melalui proses pengeringan baru bisa digiling atau dihaluskan kemudian dikeringkan lagi. Setelah itu tepung sukun siap digunakan.

Beberapa jenis olahan makanan misalnya roti yang berasal dari tepung sukun diantaranya adalah roti tart, bolu, donat, risoles dan masih banyak olahan lainnya. TEntunya dengan menggunakan tepung sukun ini akan meningkatkan nilai ekonomisnya. 

Read More

Tepung Aren

Pohon aren merupakan salah satu jenis pohon yang dapat dimanfaatkan seluruh bagiannya, dari daun, batang, buah dll. daunnya bisa digunakan sebagai atap rumah, batangnya digunakan untuk ganggang cangkul, buahnya yaitu kolang-kaling bisa dimakan, ijuk dari pohon aren bisa digunakan untuk membuat sapu lidi, empulur atau gumbarnya bisa digunakan untuk diambil saripatinya, bunga dari aren juga diambil nira nya dan biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan gula aren.

Tepung Aren

Salah satu manfaat pohon aren ini juga dapat digunakan untuk membuat tepung .  Aren yang diambil bagian dalam pada batangnya ini bisa dijadikan sebagai olahan tepung yang sering disebut tepung aren. Batang aren yang telah dibersihkan kulit kerasnya itu kemudian diambil bagian dalam batangnya lalu diproses dengan digiling dan melalui proses sedemikian lalu menjadi serbuk tepung yaitu tepung aren ini.

Kualitas pada tepung aren ditentukan oleh kadar kelembapan dan warna. Biasanya tepung yang berwarna putih lebih baik dibandingkan dengan tepung yang berwarna kecoklatan. Tepung aren yang beredar di masyarakat ada dua jenis tepung aren, yaitu tepung yang kering dan yang basah. Tepung yang jenisnya kering ini seperti halnya tepung terigu jika dilihat sekilas. Sedangkan tepung yang jenisnya basah masih harus melalui proses cetak kemudian dibakar.  Tepung aren ini juga memiliki sifat yang  mudah larut dalam air.

Tepung aren merupakan salah satu tepung yang kaya akan manfaat karena tepung ini bahan dasarnya adalah dari pohon aren yang memiliki kandungan kaya nutrisi atau gizi. Tepung aren yang berbahan dasar aren ini tentunya memiliki kandungan diantaranya karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor dan zat besi. Di dalamnya juga terkandung banyak vitamin seperti vitamin A, vitamin B1,vitamin C dll.

Tepung aren saat ini sudah banyak diproduksi walaupun pemasarannya pun belum menyeluruh ke setiap daerah. Masyarakat pun masih belum cukup tahu bagaimana tepung aren tersebut. Apa kegunaan yang bisa menguntungkan kita atau manfaat yang terkandung di dalam tepung aren ini.

Read More

Tepung Apel

Banyak sekali jenis tepung yang ada sekarang yang bisa digunakan untuk membuat aneka makanan. Setiap jennis tepung memiliki kegunaan masing-masing. Tentunya bahan  dasar tepung menjadi salah satu pertimbangan untuk pemakaian kita dari tepung tersebut. Ada tepung yang digunakan untuk bahan makanan, atau ada tepung yang khusus sebagai pakan hewan. Bahkan ada tepung yang digunakan bukan untuk dimakan, tapi sebagai kebutuhan lainnya.

Aneka tepung bisa dibuat dari bahan-bahan jenis nabati seperti bangsa padi-padian, kacang-kacangan, sayur-sayuran dll. Seperti halnya Tepung  tapioka yaitu berasal dari sari pati tapioka,  Tepung Apel yaitu tepung yang berasal dari buah apel yaitu ekstrak buah apel, tepung jagung yaitu dari jagung dll. Sedangkan yang berasal dari hewani yaitu seperti tepung tulang, tepung ikan dll

Lalu bagaimana dengan Tepung Apel?

Seiring berkembangnya inovasi-inovasi yang ada sekarang ini, banyak yang mulai berinovasi melakukan percoban untuk membuat suatu hal yang baru di kalangan tepung-tepung yang ada. Tepung bisa juga berasal dari ekstrak buah-buahan. Namun  bukan sembarang jenis buah yang bisa digunakan untuk pembuatan tepung. Karena buah yang digunakan dalam pembuatan tepung ini. Hanya beberapa jenis buah saja. Dan salah satu buah yang biasanya dijadikan tepung adalah buah apel.

Buah apel merupakan jenis buah yang dihasilkan  dari pohon apel. Buah apekl biasanya berwarna meras atau hijau bahkan ada yang bewarna kuning. Buah apel merupakan jenis buah yang memiliki daging yang keras. Daging inilah yang digunakan untuk membuat tepung apel. 

Tepung Apel

Tepung apel ini dibuat dari ekstrak apel yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadikan sebuh bubuk tepung. Untuk kegunaannya, tepung apel ini memiliki beragam kegnaan serta ada manfaat yang terkandung di dalamnya. Ini sangat berguna bagi snda yang ingin mencoba untuk inovasi baru dalam membuat sebuah makanan dari tepung ini.

Untuk mendapatkan tepung apel ini, anda bisa mendapatkannya dari beberapa tempat yang biasa menjual tepung lengkap. Tepung apel ini sudah disediakan di pasar-pasar atau toko-toko dan mini market yang ada. Namun memang tepung ini belum di pasarkan di semua tempat. Mungkin karena belum maraknya penggunaan tepung apel di masyarakat. Yang hal ini didorong dari ketidak tahuan mereka apa sebenarnya kegunaan dan manfaat tepung apel ini.

Kegunaan Tepung Apel?

Karena ekstrak buah apel ini yang bisa mewakili aroma dari buah apel, yang tentunya memudahkan dalam olahan makanan yang ingin diberi aroma buah apel. Tepung apel ini bisa digunakan untuk membuat aneka makanan. Makanan-makanan yang beraroma apel tentunya. Misalkan seperti  pie apel, kue apel, kue-kue atau jenis olahan makanan lainnya

Dengan menggunakan tepung apel ini juga akan menambah asupan gizi atau nutrisi. Karena  tentunya bahan dari tepung ini yaitu apel  memiliki berbagai jenis kandungan nutrisi dan vitamin sehingga sehat untuk konsumen yang mengkonsumsi tepung 

Tentunya tepung apel ini bisa dijadikan alternatif  dalam pemilihan bahan olahan makanan yang ingin diberi aroma apel.  Selamat mencoba berinovasi

Read More

Cara Membuat Tepung Sagu

Tepung sagu merupakan tepung yang berasal sari pati tepung yang diambil dri bagian tengah dari batang pohon sagu.  Tepung ini sangat bermanfaat terlebih untuk membuat aneka jenis makanan-makanan seperti aneka kue sagu,mutiara bubur dll. 

Tepung saggu ini bisa dibuat sendiri di rumah. Karena memngingat cara pembuatannya tidak terlalu sulit. Asalkan ada bahan pun kita bisa membuatnya sendiri, mengenai peralatan pembuatannya, ini pun tbisa anda dapati di sekitar yaitu menggunakan peralatan dapur yang ada.

Alat dan Bahan:

• Batang Sagu
• Pisau / alat pengupas
• Kain penyaring
• Parutan / Mesin parut
• Larutan sulfit
• Air
• Ayakan/ saringan
• Blender

Langkah-langkah pembuatan:

1. Persiapan bahan

Pertama-tama untuk mendapatkan bahan tepung sagu ini, maka yang harus dilakukan adalah pengambilan bagian dalam dari batang sagu tersebut. Batang sagu terlebih dahulu dikupas untuk membuang kulit luar yang keras yang ditujukan untuk pengamblan bagian dalam batang tersebut.

2.  Pemarutan

Jika batang sagu sudang dikupas dan bagia dalam batang sudah bisa kita olah. Parut batang sagu yang sudah dikupas atau bagian dalam batang sagu tersebut menggunakan parutan. JIka dalam pembuatan tepung dengan jumlah besar, maka dianjurkan untuk menggunakan mesin parut untuk mempercepat dan mempermudah proses pemarutan agar lebih efisien waktu dan tenaga. 

Namun, tak perlu khawatir jika tidak mempunyai mesin parut ini, maka bisa menggunakan parutan biasanya saja. Walaupun ini akan lebih menyita banyak waktu dan tenaga.

3. Penambahan larutan Sulfit

• Persiapkan air secukupnya (sekiranya sesuai dengan banyaknya parutan sagu tersebuat bisa terendam)
• Masukan larutan sulfit ( Tambahkan larutan sulfitnya pada setiap satu liter air tambahkan 3 gram larutan sulfit tersebut)
• Hasil parutan tersebut kemudian di campur dengan air yang sudah diberi larutan sulfit
• Aduk secara merata semuanya. Pengadukan ini juga ditujukan agar pati dari batang sagu ini lebih banyak yang terlepas dari sel-sel batangnya.

4. Penyaringan

Saring parutan yang sudah di campur dengan larutan air dan sulfit tersebut dengan menggunakan kain saring yang ada. Dengan penggunaan kaiin saring, maka penyaringan ini akan lebih baik dari pada menggunakan saringan biasa.

4.  Pengendapan

Endapkan sari patinya selama 12 jam. Kemudian buang sisa air yang ada diendapan tersebut.

5.  Pengeringan

Keringkan sari pati sagu tersebut di bawah sinar matahari. Jika sudah mengering, maka akan menjadi tepung sagu yang teksturnya tentu masih kasar.

6. Penghalusan

• Haluskan tepung sagu yang masih kasar tersebiut menjadi lebih halus. Haluskan mennggunakn blender.
• Masukan ke dalam blender (tentunya tidak membutuhkan air dalam proses ini). 
• Mulailah memblender tepung yang kasar tersebut. Gunakanlah kekuatan penuh agar tepung bisa halus.
• Untuk memastikan sudah halus secara merata. Makan perlu pengayakan dengan saringan
• Jika masih ada yang kasar, maka blender kembali hingga halus.

7. Selesai

Tepung sagu siap digunakan.

Demikian langkah-langkah dalam pembuatan tepung sagu. Dengan cara di atas, maka tepung sagu bisa dibuat sendiri di rumah. Tidak perlu membelinya.

Read More